一些关于食品添加剂的新闻似乎总人们的耳边萦绕。食品添加剂是指能够改善食品品质和色、香味及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质，你是不是还在担心食品生产加工中添加六偏磷酸钠。
先说说食品中为什么要添加食品添加剂？
在老一辈人的记忆中，家庭炒菜用的油用不了几个月之后就会有味道，夏天的食盐也非常容易结块，而现在的油和食盐就没有这种现象了，这是为什么呢？因为现代的油中加了抗氧化剂，食盐中加了抗结剂，而抗氧化剂和抗结剂都属于食品添加剂。
其实，不论是工业化生产的饮料、蛋糕、冰淇淋还是家里手工制作的馒头、包子、油条，都能从其中找到食品添加剂的身影，六偏磷酸钠对某些金属离子钙，镁等，有能生成可溶性络合物的能力，也是食品生产加工中食品添加剂列表中的常客，但是六偏磷酸钠添加到食品加工生产中是需要使用食品级。
食品级六偏磷酸钠在食品中的作用原理主要是以下几点：
1.鳌合作用。
2.改变PH值
3.乳化、分散作用
4.解离肉中的肌动球蛋白
5.提高食品的离子强度
食品添加剂能够延长食品的贮藏期，保证食品的安全，为消费者提供更加美味和营养的食品。但是有黑心厂商为了追求更好的颜色、口感而非法违规添加就会导致食品安全问题，而这种问题频频发生也让消费者心有余悸。
消费者们也要先对食品添加剂有一个正确的认识，不要一提到食品添加剂就觉得不健康。食品级六偏磷酸钠从源头厂家到食品添加剂，都需要正确使用，同时也是食品饮料生产厂商应该做的。
