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六偏磷酸钠能为食品"添加"什么?
发表时间:2022-09-22 09:09:48发表人:川东化工浏览次数:
  食品在加工过程中为确保产品的质量,须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此,六偏磷酸钠在食品添加剂中还有一个“万精油”的外号,是因为用于食品工业以后,六偏磷酸钠能为食品"添加"什么?
  
  (1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
  
  食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标,食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,在这些加工过程中,食品容易褪色、变色,有一些食品固有的香气也散失了。
  
  此外,同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此,适当地使用六偏磷酸钠作品质改良剂、着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂,可明显地提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。
  
  (2)保持和提高食品的营养价值。
  
  食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质,对保持食品的营养具有重要的作用。
  
  同时,在食品中适当地添加一些营养素,可大大提高和改善食品的营养价值。这对于防止营养不良和营养缺乏,保持营养平衡,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐机能,提高人们的健康水平具有重要的意义。
  
  (3)有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期。
  
  各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施,出厂后将很快腐败变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质,须要使用六偏磷酸钠来起到保水效果。
  
  (4)增加食品的花色品种。
  
  食品超市的货架,摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外,还有一类不可缺少的原料,就是食品添加剂。
  
  各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同,一般都要选用正确的各类食品添加剂,尽管添加量不大,但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
  
  (5)有利于食品加工操作。
  
  食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等,如果不用食品添加剂就无法加工。六偏磷酸钠用于乳成品、饮料防止凝胶沉淀,用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,加强乳化浸染防止膏体粉碎,改善口感和光泽。
  
  (6)提高经济效益和社会效益。
  
  食品添加剂中使用六偏磷酸钠不仅增加食品的花色品种和提高了品质,而且在生产过程使用稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂能降低原材料消耗,提高产品收率,从而降低了生产成本,可以产生明显的经济效益和社会效益。
  

  川东集团生产的六偏磷酸钠是采用热法工艺生产,符合食品级相关标准,能有效控制杂质及重金属等指标,详情可咨询客服。

                                     六偏磷酸钠能为食品

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