随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。使用六偏磷酸钠这些合理的食品添加剂是改善食品品质、保障食品安全、发展健康食品、促进食品创新的客观需要。
关于食品添加剂，经常听到因为食品中含有食品添加剂而引发的一些负面消息;还有一些产品号称自己绝对不含防腐剂等。其实，这是一个被偷换的概念，对食品添加剂存在误解，食品添加剂替“非法添加物”背“黑锅”。
而过于真实的是食品添加剂随着现代食品工业发展而快速发展，目前全球开发的食品添加剂种类已达到25000多种，主要品种有食品防腐抗氧剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、品质改良剂、酶制剂、食用着色剂、食用香料、营养强化剂等，已经成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工行业。
其中，调味品占30%，氢化胶体占17%、酸化剂占13%、调味增强剂占12%、甜味剂占%、色素占5%、乳化剂占5%、维生素和矿物质占5%、酶占4%、化学防腐剂占2%、抗氧化剂占1%。
食品级六偏磷酸钠也是值得重点关注的食品添加剂，在日常众多食品中都能看到它的身影。六偏磷酸钠之所以能成为良好的食品添加剂，是经过严格的试验和指标测定的。
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;六偏磷酸钠加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
没有食品添加剂就没有现代食品产业，只要合法按照国家食品级添加剂标准使用杜绝“非法添加”，食品添加剂的使用也是安全的。
