从某种意义上来说没有食品添加剂，就没有现代食品工业。大家不放放下偏见的想一想，能吃到天南地北的食物，靠地就是倍受骂名的食品添加剂。作为“现代食品工业的灵魂”，添加六偏磷酸钠要做到安全无毒又保持食品品质。
现阶段我国批准的食品添加剂有23个类别，2000多品种，从来源上可以分为天然和合成；从对食品的作用可以分为抗氧化剂、色素、抗结剂、乳化剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
根据GB2760-2014，每一种食品添加剂都有使用范围和添加量的规定，企业在生产过程中必须严格按照标准执行，这样生产出的食品一般不会对人体造成健康危害，属于安全食品；但如将过期的或者禁用的食品添加剂加入到食品中生产，那么这类食品就存在严重的食品安全问题。这也就是滥用食品添加剂造成的后果。
哪些食品中要添加六偏磷酸钠作食品添加剂呢？
食品级六偏磷酸钠主要是作为食品的品质改良剂，在食品行业应用在肉类中主要能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化，还能提高防腐性能；在豆酱、酱油中能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；在水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽等等。
六偏磷酸钠是磷酸盐运用到食品中比较广的一个，如果没有添加六偏磷酸钠，只怕这些食品都会变得难看、难吃、难保存了。只是添加六偏磷酸钠保持食品品质的前提条件是要做到安全无毒。
